- La jornada entregó herramientas para apoyar la obtención de la resolución sanitaria y promover la elaboración segura de alimentos.
Fortalecer el desarrollo de los emprendimientos locales y apoyar la obtención de la resolución sanitaria fue el objetivo de la jornada de capacitación realizada en Tongoy, donde emprendedores del rubro gastronómico recibieron orientación para avanzar en la formalización de sus negocios.
La actividad fue organizada por las Seremis de Salud y Economía, junto a la Delegación Municipal de Tongoy, como parte del trabajo intersectorial que busca acompañar a quienes desean formalizar sus emprendimientos, entregando herramientas prácticas para cumplir con la normativa sanitaria y acceder a nuevas oportunidades de desarrollo productivo.
“Las circunstancias del 2025-2026 fueron especialmente duras para la gente de Tongoy, por eso estuvimos con la Seremi de Salud y Economía trabajando en la agenda de permisos, para agilizar esta situación y permitirles, dentro de lo más pronto posible, tener su emprendimiento funcionando”, indicó el Delegado Presidencial Regional, Víctor Pino.
Durante la jornada, profesionales de la Unidad de Alimentos de la Seremi de Salud abordaron los principales requisitos para obtener la resolución sanitaria, explicando los procedimientos disponibles a través de la plataforma digital institucional y las condiciones que deben cumplir los establecimientos para elaborar y comercializar alimentos de manera segura.
La Seremi de Salud de Coquimbo, Karen Irribarra, destacó que estas instancias permiten acercar la información a los emprendedores y facilitar el acceso a los procesos de formalización.
“Estamos junto al equipo de Alimentos para orientar a los pequeños y medianos empresarios sobre cómo obtener la resolución sanitaria. La capacitación duró más de dos horas y se les enseña paso a paso cómo obtener la resolución sanitaria de forma satisfactoria”, indicó la autoridad de Salud.
Por su parte, el Seremi de Economía, Martín Argaluza, valoró el trabajo conjunto entre los distintos servicios públicos para fortalecer el emprendimiento local y generar mejores oportunidades para quienes desarrollan actividades productivas en la comuna.
Al respecto, señaló que: “Cumplimos el compromiso de traer a terreno esta mesa de trabajo. Trajimos a todos los profesionales con amplia experiencia para conocer cuál es la problemática y capacitar sobre la resolución sanitaria, fundamental para el emprendimiento y el desarrollo productivo de la caleta de Tongoy”.
La resolución sanitaria es una autorización otorgada por la Seremi de Salud que certifica que un establecimiento cumple con las condiciones de higiene, infraestructura, equipamiento y seguridad establecidas en el Reglamento Sanitario de los Alimentos, resguardando la salud de la población y promoviendo la elaboración inocua de alimentos.
