El Acuerdo de Producción Limpia firmado por el sector gastronómico del borde costero de La Serena y Coquimbo permitirá a las empresas avanzar en uso eficiente de agua y energía, gestión de residuos y adaptación al cambio climático.
El Acuerdo de Producción Limpia (APL) "Servicios Gastronómicos y Turísticos Barrio del Mar" implementará el Estándar de Sustentabilidad del Sector Gastronómico en empresas del borde costero de ambas comunas. El APL articula el trabajo de la Cooperativa de Servicios Gastronómicos y Turísticos Barrio del Mar y la Agencia de Sustentabilidad y Cambio Climático de CORFO (ASCC), junto con los ministerios del Medio Ambiente y Energía, Sernatur y las municipalidades de Coquimbo y La Serena.
"Como Ministerio del Medio Ambiente valoramos profundamente que el sector gastronómico y turístico de nuestro borde costero asuma este compromiso. Este Acuerdo de Producción Limpia demuestra que la sustentabilidad y el desarrollo pueden avanzar de la mano, especialmente en un territorio que enfrenta desafíos como la escasez hídrica y los efectos del cambio climático", señaló la seremi del Medio Ambiente, Jovanka Rendic.
A través de esta colaboración público-privada, las empresas podrán incorporar sistemas de gestión y buenas prácticas en ámbitos como el consumo de agua y energía, manejo de residuos, abastecimiento y condiciones laborales. El APL también contempla capacitación para trabajadores y el diseño de indicadores que permitan medir avances y respaldar los resultados alcanzados.
"Este acuerdo permitirá que las empresas pasen del diagnóstico a la acción, incorporando herramientas para hacer un uso más eficiente de sus recursos, anticiparse a las exigencias ambientales y medir sus avances. Ese es el valor de los APL: construir soluciones junto con el sector productivo y los organismos públicos, a partir de compromisos concretos y resultados verificables", señaló Sebastián Carvallo, subdirector de la Agencia de Sustentabilidad y Cambio Climático.
El presidente de la Cooperativa de Servicios Gastronómicos y Turísticos Barrio del Mar, Mauricio Peyreblanque, destacó que la firma del APL representa un paso concreto para avanzar hacia un turismo más sostenible en la región.
"Como Barrio del Mar, asumimos este compromiso, convencidos de que cuidar nuestro entorno, hacer más eficientes nuestros procesos y trabajar de manera colaborativa es fundamental para el futuro de nuestro destino. Queremos que La Serena y Coquimbo sigan siendo lugares atractivos para visitar, pero también territorios que cuidamos y proyectamos responsablemente", afirmó Peyreblanque.
El APL busca transformar los desafíos ambientales y productivos del sector en compromisos y medidas efectivas que permitan mejorar la calidad de la oferta turística y fortalecer su competitividad.
"Lo que ustedes están realizando hoy permite poner en valor esa inversión y dar sustento al mensaje que llevamos a distintos lugares de Chile y el mundo: que tenemos una región hermosa y preparada para recibir a sus visitantes", señaló la directora regional de Sernatur Coquimbo, Angélica Funes.
